Trinkgeld in Bars und Cafes — Was wird wirklich erwartet?
Trinkgeld-Regeln fuer Bars und Cafes in Deutschland, Oesterreich, der Schweiz und im Ausland. Von der Kneipe bis zur Cocktailbar.
6 min read · Aktualisiert
Trinkgeld in der DACH-Region: anders als in Amerika
In Deutschland, Oesterreich und der Schweiz gehoert der Besuch in der Kneipe, im Biergarten oder im Cafe zum Alltag. Anders als in den USA erhalten Servicekraefte hier einen vollen Lohn nach Tarifvertrag oder Mindestlohn. Das Trinkgeld ist daher ein freiwilliges Zeichen der Wertschaetzung, keine wirtschaftliche Notwendigkeit fuer den Kellner.
Trotzdem hat sich im deutschsprachigen Raum eine klare Trinkgeldkultur entwickelt, die sich von Land zu Land leicht unterscheidet. Und wenn Sie ins Ausland reisen -- besonders in die USA -- aendern sich die Regeln grundlegend.
Trinkgeld in deutschen Bars und Kneipen
An der Theke
In einer typischen deutschen Kneipe bestellen Sie Ihr Bier an der Theke. Die Trinkgeld-Norm ist einfach:
- Aufrunden ist die gaengigste Methode. Ein Bier kostet 3,80 EUR? Sie sagen "Mach vier" oder "Stimmt so" bei 4 EUR
- Bei einem Getraenk unter 5 EUR ist 20-50 Cent ueblich
- Bei teureren Cocktails (8-15 EUR) ist 1 EUR angemessen
Am Tisch mit Bedienung
Wenn ein Kellner an Ihren Tisch kommt, Bestellungen aufnimmt und Getraenke bringt:
- 5-10% der Rechnung ist die Standardnorm
- Bei sehr gutem Service darf es auch 10-15% sein
- In gemuetlichen Kneipen, wo Sie den ganzen Abend sitzen, ist grosszuegiges Aufrunden am Ende angemessen
Cocktailbars
In gehobenen Cocktailbars, besonders in Staedten wie Berlin, Hamburg, Muenchen oder Frankfurt:
- 1-2 EUR pro Cocktail an der Theke
- 10% bei Tischservice und laengerer Rechnung
- Craft Cocktails, die aufwendig zubereitet werden, verdienen eine etwas hoehere Wertschaetzung
Biergarten
Im traditionellen Biergarten mit Selbstbedienung (Sie holen Ihre Getraenke selbst) ist kein Trinkgeld noetig. Wenn aber ein Kellner Sie am Tisch bedient, gelten die normalen 5-10%.
Trinkgeld in Oesterreich und der Schweiz
Oesterreich
In oesterreichischen Kaffeehaeusern und Bars ist das Trinkgeld fest in der Kultur verankert:
- 5-10% ist Standard, haeufig aufgerundet
- Im traditionellen Wiener Kaffeehaus ist ein kleines Trinkgeld fuer den "Herrn Ober" erwartet
- In Bars: Aufrunden oder 1 EUR pro Getraenk
Schweiz
Die Schweiz hat die hoechsten Loehne in Europa, und der Service ist im Preis inbegriffen:
- Trotzdem ist Aufrunden ueblich und erwartet
- 5-10% bei gutem Service
- Schweizer sind generell grosszuegiger beim Trinkgeld als Deutsche
Trinkgeld in Bars in den USA
Fuer deutschsprachige Reisende ist das amerikanische Trinkgeldsystem oft ein Kulturschock. Bartender in den USA verdienen haeufig nur $2,13 pro Stunde als Grundlohn und sind auf Trinkgelder angewiesen.
Pro-Getraenk-Methode
| Getraenk | Trinkgeld |
|---|---|
| Flaschenbier / Fassbier | $1 |
| Glas Wein | $1 |
| Einfacher Mixdrink (Gin Tonic, Rum Cola) | $1-2 |
| Cocktail (Mojito, Margarita) | $2-3 |
| Craft Cocktail (aufwendig zubereitet) | $3-5 |
Tab-Methode (Deckel)
Das amerikanische "Tab"-System aehnelt dem deutschen Deckel: Sie geben Ihre Kreditkarte ab, bestellen den Abend ueber frei und zahlen am Ende. In diesem Fall: 18-20% Trinkgeld auf die Gesamtsumme.
Beispiel: Bei einer Rechnung von $50 sind $9-10 Trinkgeld angemessen.
Open Bar (Freibier/Freigetraenke)
Bei Veranstaltungen mit offener Bar (Hochzeiten, Firmenfeiern) sind die Getraenke kostenlos, aber die Bartender arbeiten trotzdem. $1-2 pro Getraenk in das Trinkgeldglas, sofern erlaubt.
Trinkgeld in Cafes
Cafes in Deutschland
Die deutsche Kaffeekultur hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt. Neben traditionellen Kaffeehaeusern gibt es immer mehr Specialty-Coffee-Shops.
- Traditionelles Cafe mit Bedienung: Aufrunden oder 5-10%
- Coffee-Shop mit Thekenservice: Kein Trinkgeld noetig, aber nette Geste
- Specialty Coffee (Pour-Over, AeroPress, handgebruehter Kaffee): 0,50-1 EUR ist ein anerkennender Gestus
- Baeckerei-Cafe: Kein Trinkgeld erwartet
- Starbucks und Ketten: Trinkgeld voellig optional
Das Trinkgeld-Display am Kartenleser
Auch in Deutschland tauchen immer haeufiger digitale Zahlungsterminals mit Trinkgeld-Optionen auf. Wenn das Geraet Ihnen 10%, 15% oder 20% vorschlaegt:
- Sie sind nicht verpflichtet, etwas zu waehlen. "Kein Trinkgeld" ist eine voellig akzeptable Option
- Bei einem einfachen Kaffee zum Mitnehmen ist kein Trinkgeld noetig
- Bei einem aufwendig zubereiteten Spezialitaetenkaffee ist ein kleines Trinkgeld eine nette Geste
Cafes in den USA
In amerikanischen Cafes ist die Situation aehnlich verwirrend wie in Bars:
- Filterkaffee (drip coffee): Kein Trinkgeld noetig
- Spezialitaetengetraenke (Latte, Cappuccino): $1-2
- Komplizierte Bestellungen: $1-2
- Als Stammkunde: Regelmaessig $1 zu geben schafft eine gute Beziehung
Trinkgeldglas und Trinkgelddose
In Deutschland
Das Trinkgeldglas an der Theke ist in Deutschland weniger verbreitet als in den USA, taucht aber in Coffee-Shops und Cocktailbars auf:
- Kleingeld einwerfen ist die natuerlichste Geste
- Daran vorbeigehen ist voellig in Ordnung
- Es ist weniger aufdringlich als ein digitales Display
In den USA
Der "Tip Jar" ist allgegenwaertig:
- Wechselgeld aus Bargeldzahlungen reinwerfen ist ueblich
- Ein Dollar-Schein ist grosszuegig
- Ignorieren ist auch akzeptabel
Thekenservice vs. Tischservice
| Thekenservice | Tischservice | |
|---|---|---|
| Deutschland (Bar) | Aufrunden | 5-10% |
| Deutschland (Cafe) | 0-0,50 EUR | 5-10% |
| Oesterreich | Aufrunden | 5-10% |
| Schweiz | Aufrunden | 5-10% |
| USA (Bar) | $1-2/Getraenk | 18-20% |
| USA (Cafe) | $0-1 | 15-18% |
Zusammenfassung: Trinkgeld-Tabelle
| Situation | DACH-Region | USA |
|---|---|---|
| Bier an der Theke | Aufrunden (0,20-0,50 EUR) | $1 |
| Cocktail an der Theke | 1-2 EUR | $2-3 |
| Bar mit Rechnung/Tab | 5-10% | 18-20% |
| Einfacher Kaffee | Nichts / Aufrunden | $0-1 |
| Spezialitaetenkaffee | 0,50-1 EUR | $1-2 |
| Trinkgeldglas | Optional | Ueblich |
Praktische Tipps
-
"Stimmt so" ist Ihr bester Freund in deutschen Kneipen. Einfach den Betrag aufrunden und diese zwei Worte sagen.
-
In den USA: Kleingeld bereithalten. Ein-Dollar-Scheine erleichtern das Trinkgeld pro Getraenk enorm.
-
Das Tab-System in den USA nutzen. Es vereinfacht die Trinkgeldberechnung am Ende des Abends.
-
Craft Cocktails wuerdigen. Ein Bartender, der 4 Minuten an Ihrem Getraenk arbeitet, verdient mehr als ein Euro fuer das Aufmachen einer Flasche.
-
Im Zweifel fragen. Besonders im Ausland ist es keine Schande, nach den lokalen Gepflogenheiten zu fragen.
Fuer weitere Informationen zur Trinkgeldkultur in den USA lesen Sie unseren Leitfaden zur amerikanischen Trinkgeld-Etikette. Und fuer die schnelle Berechnung nutzen Sie unseren Trinkgeldrechner.